Con diciembre llegan un montón de platillos deliciosos llenos de tradición y el pan dulce navideño casero es parte de esa lista. Aunque es desconocido por algunos y amado por muchos, este pan conocido como panettone es un clásico de las fiestas de Navidad.
Tal vez has escuchado del pan dulce y tal vez hasta lo has probado sin darte cuenta. Lo cierto es que su popularidad va en aumento de este lado del mundo y comienza a ganar terreno en las mesas familiares.
Hoy queremos compartirte el paso a paso para hacer este pan dulce, porque nunca está de más tener un as bajo la manga en lo que a la cena Navideña se refiere.
Y créenos, el pan dulce es un postre que sorprende y enamora en segundos. ¿Qué dices, lo intentamos? Te dejamos la receta completa, así como un poco de historia de este maravilloso pan dulce.
Cómo hacer pan dulce casero navideño
Paso a paso para hornear un delicioso postre navideño italiano.
Ingredientes
Para el fermento de la levadura:
- 5 CDAs de levadura fresca
- 1 CDA-Asociación de azúcar
- 1 pizza de harina
- 3/4 tazas de leche tibia
Para el pan navideño:
- 1 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 CDA-Asociación de agua de azahar
- 1 CDA-Asociación de vino dulce
- 1 pizza de sal
- 1/2 CDA-Asociación de rallada de naranja
- 1 tazas de mantequillas derretida
- 1 CDA-Asociación de miel de arce
- 2 tazas de harina
- Frutas secas al gusto
- 1 tazas de nata
- Moldes de papel especiales para horno.
Elaboración paso a paso
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Mezcla la levadura fresca con 1 cucharada de azúcar, una pizca de harina y la leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos para que fermente.
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En un bol grande, mezcla 1 taza de azúcar, los huevos, el agua de azahar, el vino dulce, una pizca de sal, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida y la miel de arce. Agregue el fermento de levadura preparado anteriormente y mezcla bien.
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Incorpora 2 tazas de harina poco a poco, amasando hasta que la masa no se pegue a las manos. Cubre el bol con un paño y deja que la masa repose durante 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
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En otro bol agregue las frutas secas que elegiste y pásalas por harina para evitar que se amontonen.
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Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, agregue la fruta seca y amasa nuevamente para distribuirla uniformemente.
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Forma la masa en un bollo grande o forma varios bollos y colócalos en moldes de papel especiales para horno. Pinta la superficie con huevo batido mezclado con nata.
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Hornea a 180°C (350°F) durante 45 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Consejos para preparar el mejo pan dulce navideño, ¡muy delicioso!
- Para un sabor más intenso, puedes dejar macerar la fruta seca en ron o brandy durante unas horas antes de incorporarla a la masa.
- Entre las frutas secas que te recomiendo utilizar se encuentran las pasas, almendras, nueces, cáscara de naranja confitada, pistachos, higos secos y dátiles.
- Deja que la masa fermente el tiempo necesario. Una fermentación adecuada permite que la masa desarrolle un buen sabor y una textura esponjosa. Si es posible, realice una fermentación lenta en el refrigerador durante la noche.
- Decora tu pan dulce navideño con azúcar glas, glaseado de limón o almendras fileteadas. La presentación es importante, especialmente si lo vas a regalar.
- Si la masa parece seca, agregue un poco más de leche, cucharada por cucharada, hasta que alcance la consistencia adecuada.
- Puedes usar azúcar moreno, azúcar de coco o miel en lugar de azúcar blanca para un sabor diferente y un perfil nutricional ligeramente mejor.
- Si no tienes mantequilla, sustituye por margarina o aceite de coco para una opción sin lácteos. Usa la misma cantidad.
Otros postres navideños que debes preparar
Al día de esta nota faltan solo el 20 viernes para Navidad, y con ello regresan las recetas que tanto nos encanta, con los sabores inconfundibles que extrañamos durante todo el año.
Así que, si deseas presentar a tus familiares y amigos sabores diferentes, te recomiendo preparar unos ricos. alfajores navideñospaso a paso. También un tarta de queso navideñapara los amantes de las tartas de queso o un tronco navideñouna delicia decembrina.
Fotos y videos:Grupo Grosby
