hecho en casa sopa de huevo ¡es deliciosamente reconfortante y está listo en solo 15 minutos! Es un plato fácil con sabores de calidad de restaurante y «flores de huevo» perfectamente florecidas en cada bocado.
¿Tienes antojo de comida china para llevar pero no tienes mucho tiempo libre? ¡La sopa de huevo es la respuesta! Es fácil de preparar usando una breve lista de ingredientes simples y cotidianos que probablemente ya tenga en su cocina.
Al igual que ceto ramen y camarones al curry, esta sopa de huevo china es conocida por ser increíblemente reconfortante y acogedora. Las finas hebras de huevos (conocidas como las «flores de huevo») están rodeadas por una rica base de caldo de pollo umami, dejándote lleno y satisfecho después de cada plato.
¿Qué es la sopa de huevo?
Sopa de gotas de huevo (AKA Sopa de flor de huevo) es un plato chino que agrada al público y se prepara con caldo de pollo, aceite de sésamo, salsa de soya, almidón de maíz y huevos. ¡Se llama sopa de huevo porque esencialmente «dejas caer» los huevos en el caldo de sopa!
La técnica de “goteo” es lo que hace que esta receta sea especial. Primero, los huevos se baten ligeramente, luego se vierten en un vórtice giratorio de caldo a fuego lento. Este método te deja con hilos de huevos cocidos que se asemejan a pétalos de flores florecidos.
Al crecer, papá lo hizo TODO el tiempo porque pasó gran parte de su adolescencia en un restaurante chino. Por suerte para nosotros, ¡nos encanta la sopa de huevo!
- Es fácil, sustancioso y delicioso. Es una sopa sencilla con sabores casi auténticos. ¡Lo mejor de todo es que es fácil de hacer con una breve lista de ingredientes económicos!
- ¡Es bueno para ti! La sopa de gotas de huevo es un plato intrínsecamente bajo en calorías, alto en proteínas y cetogénico. Además, con el caldo de pollo como base para la sopa, obtienes los beneficios de todo ese colágeno.
- Una receta de 15 minutos. ¡Esta receta da como resultado una sopa de huevo con calidad de restaurante en menos tiempo del que tomaría pedir comida para llevar!
Cómo hacer sopa de gotas de huevo
Hacer sopa de huevo en casa es más fácil de lo que piensas. He aquí cómo hacer que suceda:
No hay muchos lugares para esconderse aquí, por lo que es clave utilizar los ingredientes más frescos. Esto es lo que necesitas:
- Caldo de pollo. El caldo de pollo casero elevará los lujosos sabores salados aquí, pero el comprado en la tienda funcionará igual de bien.
- aceite de sésamo. Esto agrega un sabor distintivamente rico y a nuez.
- Salsa de soja. Añade un toque de sabor umami.
Intercambio dietético
Puede usar tamari en lugar de salsa de soya si prefiere hacer sopa de huevo sin gluten.
- Sal y pimienta. Para condimentar la sopa.
- Maicena. La combinación de maicena con agua crea una suspensión que espesa la sopa a medida que se cuece a fuego lento.
- Huevos. Usa los huevos más frescos que puedas conseguir. Los más viejos son mejores para hervirlos enteros, así que guárdelos para huevos rellenos y ensalada de huevo.
- cebolletas. Para terminar el plato con un toque fresco de sabor.
Paso 1 – Cocine a fuego lento y sazone el caldo
Comience calentando el caldo de pollo en una olla a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. En este punto, puede mezclar aceite de sésamo, salsa de soya, sal y pimienta.
Paso 2: espesar con una lechada de maicena
Bate la maicena con un poco de agua en un bol mientras esperas. Una vez que el caldo sazonado comience a hervir, agregue la lechada.
Paso 3: coloca los huevos
Mueve la sopa en un movimiento circular con un cucharón para formar un vórtice (el mismo método que usarías si estuvieras escalfar un huevo). Vierta lentamente los huevos batidos en el centro del vórtice mientras continúa revolviendo. Así es como terminas con volutas de huevos.
¡Consejo!
La velocidad a la que revuelves determinará el tamaño de las volutas de huevo (también conocidas como flores de huevo). Cuanto más rápido revuelvas, más pequeños serán los mechones. Revuelve lentamente y terminarás con pedazos más grandes de huevo.
Paso 4: cocine a fuego lento, luego sirva
Deje que la sopa continúe cocinándose hasta que los huevos estén listos. Retire la olla del fuego, luego sirva la sopa en tazones y cubra con cebolletas. ¡Disfrutar!
- No apresure el caldo una vez que agregue los condimentos. Dejar que todo burbujee antes de agregar la maicena te dejará con capas más profundas de sabor.
- Batir ligeramente los huevos. Puede revolver las claras y las yemas, pero aún debería poder ver las manchas de las claras.
- Mantenga un flujo delgado y constante a medida que «deja caer» los huevos en la sopa para que se asienten tan pronto como lleguen al caldo caliente.
- Se sabe que la auténtica sopa de huevo tiene un color amarillo vibrante distintivo. Si el tuyo no es tan amarillo como te gustaría, agrega ½ cucharadita de cúrcuma para replicar ese mismo color hermoso.
Variaciones y toppings
Si bien no recomendaría desviarse demasiado de la receta, hay varias formas en que puede hacer que esta sopa de inspiración china sea suya:
- Hazlo carnoso. Siéntase libre de agregar el pollo desmenuzado, los trozos sobrantes de pechuga de polloo precocinados camarón si quieres que tu sopa sea más abundante.
- Sopa vegetariana de gotas de huevo. Sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras o de champiñones. Siéntase libre de agregar champiñones ligeramente sazonados ¡y/o tofu en cubos también!
- Ideas para rematar. Lleve cada tazón de sopa de huevo por encima con crujientes wontons, semillas de sésamo o una llovizna de sriracha o mayonesa picante.
Almacenar. Deje que las sobras se enfríen antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días.
Para recalentar. Vuelva a calentar suavemente la sopa sobrante en una cacerola a fuego medio-bajo para evitar que los huevos se cocinen demasiado. También puede recalentarlo en el microondas en incrementos de 15 segundos, revolviendo en el medio.
Más recetas para llevar imitaciones
Si se prepara correctamente, la sopa de huevo debe ser espesa con una sensación rica y cremosa en la boca. Sin embargo, no debe ser tan espeso que sea prácticamente gelatinoso. Una sopa demasiado espesa probablemente signifique que usaste demasiada maicena o que la técnica de revolver y verter no se hizo correctamente.
Sí, puedes hacer sopa de huevo con claras de huevo en lugar de huevos enteros. Separar las yemas de las claras y ponerlas a utilizar en mi budín sin azúcar o Flan de chocolate recetas en su lugar.
Técnicamente sí, pero no lo recomendaría. Tendrá que usar el doble de harina para lograr el mismo efecto espesante y tiende a hacer que la sopa se vuelva turbia y menos apetitosa visualmente.
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Servicio: 1servicioCalorías: 103kcalCarbohidratos: 7gramoProteína: 7gramoGordo: 5gramoSodio: 1469miligramosPotasio: 111miligramosFibra: 0.2gramoVitamina A: 221IUVitamina C: 0.2miligramosCalcio: 34miligramosHierro: 1miligramosCARBOHIDRATOS NETOS: 7gramo
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Fuente
