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Lleve el tradicional manicotti de espinacas a un nivel superior con algunos atajos inteligentes y trucos de cocina, ¡todo sin ningún trabajo adicional para usted!
¿Está buscando una manera fácil de mejorar su receta tradicional de manicotti de espinacas? Tengo una receta maravillosa que incorpora algunos atajos y trucos de cocina que llevan este plato clásico al siguiente nivel sin ningún trabajo extra para ti. Primero, agrego crema espesa a la salsa marinara envasada de buena calidad, creando una rica salsa de tomate que combina perfectamente con el relleno de espinacas con queso. ¡Es tan fácil como abrir un frasco y una caja de cartón! A continuación, agrego mascarpone cremoso, mozzarella y queso Pecorino Romano picante al relleno tradicional de ricotta y espinacas. Esto no solo agrega un sabor delicioso, sino que también evita que el relleno se vuelva granulado, lo cual es un problema común con los platos de pasta hechos con queso ricotta.
Dato curioso: la palabra “manicotti” significa “pequeña manga” en italiano y describe la forma cilíndrica de los tubos de pasta. Es un gran plato de preparación anticipada para meter en el horno cuando viene la compañía o simplemente para disfrutar con la familia. Combínalo con un ensalada y algo pan crujiente para una comida acogedora y satisfactoria.
Lo que necesitarás para hacer espinacas manicotti
Instrucciones paso a paso
Paso 1: sancochar las conchas de Manicotti
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine las conchas de manicotti durante exactamente 6 minutos (solo estarán parcialmente cocidas).
Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
Paso 2: hacer el relleno
En un tazón grande, bata los huevos.
Agrega la ricotta, el queso mascarpone, 1 taza de mozzarella, 1 taza de Pecorino Romano, las espinacas, la albahaca, el ajo, el orégano y la sal.
Mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
Transfiera el relleno a una manga pastelera o una bolsa grande con cierre hermético. (Si usa una bolsa con cierre hermético, asegúrese de que las esquinas estén cuadradas; las bolsas con esquinas redondeadas son difíciles de usar). Gire y apriete la bolsa para que el relleno quede en una esquina. Con unas tijeras, corte una abertura de ¾ de pulgada en la esquina. Pipe el relleno en ambos extremos de las conchas de manicotti, llenando hasta que esté completamente lleno.
Paso 3: hacer la salsa
En un tazón grande, combine la salsa marinara y la crema espesa.
Mezclar para combinar.
Paso 4: ensamblar y hornear
Extienda ¾ de taza de la salsa en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Coloque las conchas de manicotti rellenas, con el lado angosto hacia arriba, sobre la salsa.
Vierta la salsa suficiente para cubrir los manicotti (le sobrarán aproximadamente ¾ de taza; guárdelo para servir).
Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio. Hornee por 35 minutos. Destape y cubra los manicotti con la 1 taza restante de mozzarella y ¼ de taza de queso Pecorino Romano.
Hornee, sin tapar, de 10 a 15 minutos más, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. (Para dorar más el queso, encienda el asador y hornee por unos minutos más, vigilando de cerca, hasta que el queso esté dorado).
Deje reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
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manicotti de espinacas
Lleve el tradicional manicotti de espinacas a un nivel superior con algunos atajos inteligentes y trucos de cocina, ¡todo sin ningún trabajo adicional para usted!
Ingredientes
- 14 conchas de manicotti (de una caja de 8 oz)
- 2 huevos grandes
- 1 (15 onzas) recipiente de queso ricotta de leche entera (1¾ tazas)
- ⅓ taza mascarpone o queso crema, a temperatura ambiente
- 2 tazas (8 onzas) queso mozzarella de leche entera, dividido
- 1¼ tazas (4.5 oz oz) Pecorino Romano rallado, dividido
- 1 (10 onzas) caja de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas muy secas
- 2 cucharadas albahaca fresca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita Orégano seco
- ¾ cucharadita sal, y más para hervir la pasta
- 2½ tazas hecho en casa o salsa marinara envasada de buena calidad, como Rao’s
- ½ taza crema espesa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F y coloque una rejilla del horno en la posición media.
- Sancochar las Conchas de Manicotti: Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine las conchas de manicotti durante exactamente 6 minutos (solo estarán parcialmente cocidas). Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
- Hacer el relleno: En un tazón grande, bata los huevos. Agrega la ricota, el queso mascarpone (o queso crema), 1 taza de mozzarella, 1 taza de Pecorino Romano, las espinacas, la albahaca, el ajo, el orégano y la sal; mezcle hasta que esté uniformemente combinado. Transfiera el relleno a una manga pastelera o una bolsa grande con cierre hermético. (Si usa una bolsa con cierre hermético, asegúrese de que las esquinas estén cuadradas; las bolsas con esquinas redondeadas son difíciles de usar). Gire y apriete la bolsa para que el relleno quede en una esquina. Con unas tijeras, corte una abertura de ¾ de pulgada en la esquina. Pipe el relleno en ambos extremos de las conchas de manicotti, llenando hasta que esté completamente lleno.
- hacer la salsa: En un tazón grande, mezcle la salsa marinara y la crema espesa.
- Montar y hornear: Extienda ¾ de taza de la salsa en un 9×13 pulgadas Plato de hornear. Coloque las conchas de manicotti rellenas, con el lado angosto hacia arriba, sobre la salsa. Vierta la salsa suficiente para cubrir los manicotti (le sobrarán aproximadamente ¾ de taza; guárdelo para servir). Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio. Hornee por 35 minutos. Destape y cubra los manicotti con la 1 taza restante de queso mozzarella y ¼ de taza de queso Pecorino Romano. Hornee, sin tapar, de 10 a 15 minutos más, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. (Para dorar aún más el queso, encienda el asador y hornee por unos minutos más, vigilando de cerca, hasta que el queso esté dorado). Deje reposar durante unos 10 minutos antes de servir. Calentar la salsa reservada y pasar a la mesa para quien quiera extra.
- Instrucciones para preparar con anticipación/para el congelador: el plato se puede armar, cubrir y refrigerar hasta con 2 días de anticipación, o congelar hasta por 3 meses. (Si está congelado, descongele en el refrigerador durante la noche antes de hornear).
Información nutricional
Energizado por 
- Tamaño de la porción: 2 manicotti
- Calorías: 735
- Gordo: 46 gramos
- Grasa saturada: 28 gramos
- Carbohidratos: 40g
- Azúcar: 8 gramos
- Fibra: 4g
- Proteína: 40g
- Sodio: 1.413 miligramos
- Colesterol: 213 miligramos
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