El cachopo, una receta originaria de Asturias y con adeptos en todo el país, suele rellenarse con jamón y queso, pero admite otros rellenos como este que te proponemos. Consigue un queso de cabra y una cecina de calidad para preparar esta irresistible y crujiente versión que puedes tener lista en tan solo 45 minutos. Acompaña tu cachopo con unas patatas fritas y unos pimientos del piquilloy disfrútalo recién hecho.

Cachopo con cecina y queso de cabra

Ingredientes

2 filetes de ternera de unos 120 gr. cada uno

6 lonchas de cecina

1 rulo pequeño de queso de cabra

1 huevo

harina de trigo

Cacerola rallado

Aceite para freír

Sal y pimienta negra

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elaboracion

1. Espalma los filetes de ternera para romper las fibras y agrandarlos. Sazónalos con sal y pimienta.

2. Extiende 3 lonchas de cecina sobre un filete. Cubre con el queso de cabra desmigado y coloca 3 lonchas más de cecina. Cubre con el otro filete presionando bien los bordes.

3. Pasa los filetes por la harina, posteriormente por el huevo bien batido con una pizca de sal ya continuación por el pan rallado.

4. Fríelo en abundante aceite caliente hasta que esté dorado por amos lados. Retirada sobre papel absorbente.

5. Acompaña con patatas fritas y pimientos del piquillo.