Pollo Chile Dulce | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía

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Sabores dulces y picantes para compartir

El pollo sweet chili es un plato que se ha popularizado en estos últimos años. La salsa sweet chili es originaria de Tailandia y su saborcomo su nombre indica, es dulce y picante. Es ideal para acompañar arroces, carnes, pescados o verduras, sin olvidarnos de los rollitos de primavera, las samosas o las gyozas.

Aunque ya la podemos encontrar en muchas tiendas, no es difícil prepararla de forma casera. Hace falta un almíbar, con la misma cantidad de agua y de azúcar, unas guindillas frescas, vinagre de arroz, de caña y ajo. Para que no sea muy picante, se suele mezclar el pimiento rojo picante y el dulce.

La propuesta es una receta con muchos aromas que inundarán tu cocina, ya que las albóndigas tendrán ese toque refrescante de la lima y el jengibre. Dos ingredientes perfectos junto con la salsa chili dulce.

Si puedes, prepara la masa de las albóndigas el día de antes y déjalas macerar en la nevera para que la carne adquiera todo el sabor de la salsa.

Llega el momento de descorchar el cava en armonía con una refrescante S.Pellegrino. ¡Que empiece el festín!

Cómo hacer un Pollo Sweet Chili

Pollo Chile Dulce

Pollo Chile Dulce

manu balanzino

Sabores dulces y picantes para compartir

Tiempo de preparacion 30 min

tiempo de coccion 20 min

  • 500 gramo de pechuga de pollo *Para las albondigas
  • cebolleta fresca *Para las albondigas
  • Jengibre *Para las albondigas
  • Ajo *Para las albondigas
  • lima *Para las albondigas
  • Albahaca *Para las albondigas
  • Salsa Chile Dulce *Para las albondigas
  • Aceite de sésamo *Para las albondigas
  • sal y pimienta *Para las albondigas
  • salsa de soja *Para la salsa
  • miel *Para la salsa
  • Sriracha *Para la salsa
  • Ají dulce *Para la salsa
  • Jengibre rallado *Para la salsa
  • Ajo *Para la salsa
  • arroz basmati
  • guindillas
  • aceite de oliva virgen extra
  • cebolleta fresca
  • hojas de albahaca
  • sésamo
  • En un bol, mezcle la carne picada de pollo, la cebolleta fresca picada finamente, el jengibre rallado, el diente de ajo picado, ralladura de media lima, hojas de albahaca y unas cucharadas de salsa sweet chili.

  • Terminar con una cucharadita de aceite de sésamo, sal y pimienta.

  • Mezclar bien y enfriar.

  • En otro bol, mezcle la salsa de soja, la miel, la sriracha, la salsa sweet chili y un toque de jengibre y ajo.

  • Hacer pequeñas albóndigas con la masa anterior. reservar

  • En una sartén bien caliente, agregue un chorreón de aceite de oliva virgen extra y dorar las albóndigas de pollo.

  • Agregue la salsa y dejelas cocinar a fuego lento hasta que esten perfectamente cocinadas.

  • Servir con arroz basmati cocido, cebolleta fresca, unas guindillas, un toque de sésamo y albahaca.

  • Es recomendable enfriar la masa de las albondigas para que sea mas facil darle forma.
  • La salsa sriracha es algo picante, así que juega con la cantidad para que esté más o menos suave.

‘Armonías en Sabores y Fragancias’. Por Juan Muñoz Ramos.

Cada vez más nos gusta más experimentar e investigar en el origen de los vinos, en los vinos de propiedad, en esos que expresan el valor de la tierra. Uno de los cavas que expresan todo eso y algo mas es el Milesimé Chardonnay Can Rius de Juvé & Camps.

Finca de Can Rius, un Chardonnay con una espuma cremosa y elegante. A su lado, S.Pellegrinode burbuja fresca y cremosa, de carbonatación media muy equilibrada y, cómo no, con un origen que se pierde en el tiempo.

S.Pellegrino y Milesimé Chardonnay Can Rius de Juvé & Camps
S.Pellegrino y Milesimé Chardonnay Can Rius de Juvé & Camps

Dos grandes productos preparados para lo que haga falta, desde un gran caviar hasta una exquisita sopa Bullabesa o una carne. No importa.

En este caso, hablamos de unas albóndigas caseras de pollo con un chile dulce. Qué maravilla de orígenes y qué agradable contraste de sabores, donde el chile juega con el dulce para arropar al pollo en su toque dulce, que va buscando un contraste final.

Exquisita trilogía de Agua-Cava-Plato donde, como siempre, la sencillez nunca está reñida con la elegancia y así se demuestra.

Cómo servir el Pollo Sweet Chili

Es un plato fácil de preparar y, además, perfecto para compartir. Las albóndigas de pollo sweet chili se pueden preparar anteriormente, algo muy recomendable, ya que la salsa se impregna aún más dando un sabor único.

Y de postre, el Banoffee Alaska no dejará de sorprenderte en cada bocado. Aquí puedes encontrar la receta.

Receta paso a paso: FALAFEL DE ZANAHORIA

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