La receta mas esponjosa de roscon de reyes con masa de chocolate

La receta mas esponjosa de roscon de reyes con masa de chocolate

Si te apetece preparar un roscon de reyes para sorprender a la familia o los amigos este fin de semana, no te pierdas esta receta con la masa de chocolate que es una delicia. Preparar este dulce es algo complejo, pero es un reto fantástico para todo aquel que quiera aprender a cocinar más y mejor este 2023.

Roscón de Reyes con masa de chocolate

Ingredientes

prefermento

150 gramos de harina de fuerza

90 gramos de agua

0,5 gramos de levadura

Masa

500 gramos de harina de fuerza

25 gramos Delaware cacao puro en polvo

240 gramos de preferencia

180 gr de yema de huevo

100 gramos de azucar

25 gramos Delaware miel

50 gramos de agua de azahar

30 gramos de ron

10 gramos Delaware sal

75 gramos de leche

La piel de 1 naranja

175 gramos de mantequilla

Decoración

1 huevo

Azúcar

fruta confitada

almendra en granillo

elaboracion

1. Mezcla todos los ingredientes del prefermento y deja leudar 12 horas a 20º o 24h en el frigorífico.

2. En la cubeta de la máquina de amasar, todos añaden los ingredientes
menos la mantequilla. Amasa unos 10 minutos. Incorpora la mantequilla y amasa hasta que esté integrada y consigas una masa lisa y elástica.

3. Pon la masa en un bol, tapa con un paño y deja que doble el volumen.

4. Divida la masa en dos y dale forma de roscón. aproveche para
introduzca el haba y el rey. Deposítala sobre una bandeja de horno
forrado con papel sulfurizado y deja que vuelva a doblar su volumen.

5. Pinta con huevo batido con una pizca de sal y decora con la fruta
confitada, la almendra granillo y el azucar.

6. Cuece en el horno precalentado a 180º durante 20 o 30′. Retira y deja enfriar sobre la rejilla.



Fuente

¿Te gusto el artículo? Compártelo

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Publicaciones Relacionadas

Diferencia entre gazpacho y salmorejo

El gazpacho andaluz es un emblema de su Andalucía natal, y ya casi de toda España. Una receta aparentemente sencilla creada para alimentar en las