Son los últimos días del mes, lo que significa que la nómina está al caer. Pero si aún arrastras algunos gastos veraniegos, es posible que esta semana debas evitar grandes desembolsos de dinero y, por ejemplo, ir con más cuidado en tu visita al súper.

Por suerte, el otoño viene cargado de productos de temporada riquísimos que además son económicos y sostenibles, como la calabaza, el boniato, la col o la espinaca, así que ya tardas en añadirlos a tu menú semanal (aquí Puedes leer otros consejos para lograr que tu cesta de la compra sea más económica).

Te proponemos algunas recetas para que estos alimentos estén presentes en todos tus platos. ¡No tienes excusa!

1

Crema de calabaza al curry

Además de sabrosa, la calabaza es rica en vitaminas A, C y E, y destaca por su contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el hierro y el cinc. Otra ventaja es que es un fruto muy versátil, y se puede cocinar de muchas maneras. Añádela a tus guisos, ásala con otras verduras en el horno o prepárala en forma de crema con esta receta con curry

2

Boniato relleno

Esta es otra propuesta fácil y económica que además es muy vistosa. Solo debes asar un boniato, rellenarlo con un sofrito de verduras de temporada y legumbres, y coronarlo con frutos secos. puedes seguir esta recetaque va acompañada con una salsa de yogur, o crea la tuya.

3

Espinacas con patata al estilo hindú

Este plato de espinacas, también llamado Aloo Palak, es de origen indio y 100% a base de plantas. Para hacerlo, solo debes cocinar la verdura y las patatas con las especias que citamos en esta receta. Te recomendamos acompañarlo con un pan plano, como roti o paratha. Absolutamente delicioso.

4

Arroz de «cap i pota» con níscalos

En algunos puntos del país ya se están recolectando níscalos, que están riquísimos solos, pero también pueden acompañar otros platos muy suculentos. Si eres uno de los afortunados que ha llenado su cesta con estas deliciosas setas, prepara este arroz de ‘cap i pota’ en el que son los protagonistas.

5

Tallarines con brócoli

¿Sabías que hay vida más allá de los macarrones a la boloñesa o los espaguetis a la carbonara? No es tan común, pero la pasta también puede ir acompañada de verduras como el brócoli. Esta recetaque además lleva cebolla, ajo, nueces y queso parmesano, lo prueba.

6

puerros gratinados

Esta verdura da sabor a los reconfortantes caldos otoñales, al igual que a la famosa vichyssoise veraniega. Pero puede ser el ingrediente principal de muchos otros platos, como quiches, crepes y revueltos. También queda fenomenal con bechamel y queso gratinado. puedes cocinar esta receta y compruébalo tú mismo.

7

tartaletas de higos

La temporada de higos es muy corta, así que en pocos días ya será imposible encontrarlos en el mercado. Aprovecha y no dejes de añadirlos en ensaladas o postres como Este que te proponemos. Estas tartaletas son fáciles de elaborar, muy vistasas y gustan desde el primer mordisco. ¡Disfrutá!