Dabiz Muñoz, mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards

Dabiz Muñoz, mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards

La lista global incluye cocineros de 18 restaurantes españoles entre los 100 seleccionados

El chef madrileño Dabiz Muñozal frente del restaurante DiverXo, vuelve a alzarse con el premio al mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards. Le sigue el danes René Redzepi (Noma) y el chef joan rocaal frente de El Celler de Can Roca (Girona).

Los premios, que cumplen su sexta edición, se celebrarán en Madrid. Anteriormente, la gran fiesta de la gastronomía mundial se celebró en Varsovia, Milán, Barcelona y Ámsterdam. En cuanto a los premios, precedieron a Dabiz Muñoz en lo alto del podio Joan Roca (en dos ocasiones), Björn Frantzén y Rene Redzepi.

El objetivo del listado, según la organización, “es establecer vínculos a nivel mundial entre los mejores pensadores y líderes del universo gastronómico y la alta cocina, y destacar sus modos de proceder. El foco se sitúa sobre el chef, sus inquietudes, su aproximación a la cocina y aquello que le hace destacar entre cuantos le rodean”, argumentan.

Al margen de la lista, The Best Chefs Awards ha concedido 12 reconocimientos especiales que premian otras tantas cualidades. Dos de ellos, uno decidido por sus propios colegas, han recaído también en Dabiz Muñoz.

premios especiales

  • El Mejor Chef votado por profesionales: dabiz muñoz (DiverXO, Madrid, España)
  • El Premio a la Mejor Pastelería impulsado por Valrhona: antonio bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos)
  • The Best Chef Pristine Award impulsado por GinRaw: ana rosa (Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia)
  • El premio Best Chef Dining Experience Award impulsado por Ron Matusalem: Foto de Anne-Sophie (Foto, Valencia, Francia)
  • El Premio Mejor Chef FoodArt impulsado por Arturo Sánchez: natsuko shoij (Éte, Tokio, Japón)
  • Premio Mejor Chef Ciudad Gourmet impulsado por Correos: dabiz muñoz (DiverXO, Madrid, España)
  • El premio Best Chef Innovation Award impulsado por Custom Culinary: jose niland (San Pedro, Sídney, Australia)
  • El premio Best Chef Rising Star Award impulsado por Perrier-Jouët: Jéssica Rosval (Casa María Luigia, Módena, Italia)
  • La Mejor Nueva Entrada impulsada por Le Nouveau Chef: Ricardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Italia)
  • Premio al Mejor Chef Pizza impulsado por Molini Pizzuti: franco pepe (Pepe en Grani, Caiazzo, Italia)
  • Premio al Mejor Chef Leyenda impulsado pro Diferencia Café: Pierre Koffman (Tarbes, Francia, 1948)
  • El Premio al Mejor Chef Científico impulsado por la Academia Madrileña de Gastronomía: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, España)

La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es fruto de la opinión y las votaciones de 350 personas, entre ellos, chefs y expertos del sector.

Listado completo de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2022

  1. dabiz muñoz
  2. René Redzepi
  3. joan roca
  4. Massimo Bottura
  5. Andoni Luis Aduriz
  6. Bjorn Frantzen
  7. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
  8. Alain Passard
  9. ana rosa
  10. Alex Atala
  11. Rasmo Munk
  12. Rasmus Kofoed
  13. Ángel León
  14. Niko Romito
  15. Virgilio Martínez
  16. conceder achatz
  17. Ricardo Camanini
  18. Eneko Atxa
  19. Vítor Arguinzoniz
  20. Foto de Anne-Sophie
  21. Andreas Caminada
  22. Mauro Colagreco
  23. Yannick Alleno
  24. dominique crenn
  25. dan peluquero
  26. paolo casagrande
  27. rodolfo guzman
  28. julien royer
  29. Yoshihiro Narisawa
  30. mauro uliassi
  31. César Ramírez
  32. Enrico Crippa
  33. quique dacosta
  34. cristian bau
  35. clare smyth
  36. paco roncero
  37. jonnie boer
  38. diego guerrero
  39. eric vilgaard
  40. heston blumenthal
  41. Javier y Sergio Torres
  42. Martín Berasategui
  43. paco morales
  44. korey lee
  45. Alejandro Mazzia
  46. Alberto Landgraf
  47. Giuseppe Iannotti
  48. manu bufara
  49. daniel humm
  50. Pía León
  51. marco muller
  52. Nick Bril
  53. emmanuel renaut
  54. Arnaud Donckele
  55. Mingoo Kang
  56. dani garcia
  57. Jorge Vallejo
  58. antonia klugman
  59. Floriano Pellegrino
  60. bruno verjus
  61. Agustín Balbí
  62. Hans Neuner
  63. Joris Bijdendijk
  64. Sven Elverfeld
  65. hélène darroze
  66. Himanshu Saini
  67. Hiroyasu Kawate
  68. Félix Lo Basso
  69. leonor espinosa
  70. Henrique Sa’ Pessoa
  71. Granjero tristino
  72. natsuko shoji
  73. Elena Reygadas
  74. vicky lau
  75. diego rossi
  76. Gert de Mangeeler
  77. sala de gareth
  78. jose niland
  79. moreno cedroni
  80. jose avillez
  81. yusuke takada
  82. karime lopez
  83. Domenico Marota
  84. santiago lastra
  85. paulo airaudo
  86. Álvaro Clavijo
  87. paco perez
  88. Dong Zhen Xiang
  89. Norbert Niederkofler
  90. Pedro Goossens
  91. jeremy chan
  92. Przemyslaw Klima
  93. Tala Bashmi
  94. Atsushi Tanaka
  95. Jaime Pesaque
  96. Fina Puigdevall y Martina Puigvert
  97. vicky cheng
  98. Débora Fadul
  99. Stefano Baiocco
  100. helena rizzo

Receta paso a paso: TARTALETAS DE FRUTOS ROJOS

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