La lista global incluye cocineros de 18 restaurantes españoles entre los 100 seleccionados

El chef madrileño Dabiz Muñozal frente del restaurante DiverXo, vuelve a alzarse con el premio al mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards. Le sigue el danes René Redzepi (Noma) y el chef joan rocaal frente de El Celler de Can Roca (Girona).

Los premios, que cumplen su sexta edición, se celebrarán en Madrid. Anteriormente, la gran fiesta de la gastronomía mundial se celebró en Varsovia, Milán, Barcelona y Ámsterdam. En cuanto a los premios, precedieron a Dabiz Muñoz en lo alto del podio Joan Roca (en dos ocasiones), Björn Frantzén y Rene Redzepi.

El objetivo del listado, según la organización, “es establecer vínculos a nivel mundial entre los mejores pensadores y líderes del universo gastronómico y la alta cocina, y destacar sus modos de proceder. El foco se sitúa sobre el chef, sus inquietudes, su aproximación a la cocina y aquello que le hace destacar entre cuantos le rodean”, argumentan.

Al margen de la lista, The Best Chefs Awards ha concedido 12 reconocimientos especiales que premian otras tantas cualidades. Dos de ellos, uno decidido por sus propios colegas, han recaído también en Dabiz Muñoz.

premios especiales

• El Mejor Chef votado por profesionales: dabiz muñoz (DiverXO, Madrid, España)
• El Premio a la Mejor Pastelería impulsado por Valrhona: antonio bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos)
• The Best Chef Pristine Award impulsado por GinRaw: ana rosa (Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia)
• El premio Best Chef Dining Experience Award impulsado por Ron Matusalem: Foto de Anne-Sophie (Foto, Valencia, Francia)
• El Premio Mejor Chef FoodArt impulsado por Arturo Sánchez: natsuko shoij (Éte, Tokio, Japón)
• Premio Mejor Chef Ciudad Gourmet impulsado por Correos: dabiz muñoz (DiverXO, Madrid, España)
• El premio Best Chef Innovation Award impulsado por Custom Culinary: jose niland (San Pedro, Sídney, Australia)
• El premio Best Chef Rising Star Award impulsado por Perrier-Jouët: Jéssica Rosval (Casa María Luigia, Módena, Italia)
• La Mejor Nueva Entrada impulsada por Le Nouveau Chef: Ricardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Italia)
• Premio al Mejor Chef Pizza impulsado por Molini Pizzuti: franco pepe (Pepe en Grani, Caiazzo, Italia)
• Premio al Mejor Chef Leyenda impulsado pro Diferencia Café: Pierre Koffman (Tarbes, Francia, 1948)
• El Premio al Mejor Chef Científico impulsado por la Academia Madrileña de Gastronomía: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, España)

La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es fruto de la opinión y las votaciones de 350 personas, entre ellos, chefs y expertos del sector.

Listado completo de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2022

1. dabiz muñoz
2. René Redzepi
3. joan roca
4. Massimo Bottura
5. Andoni Luis Aduriz
6. Bjorn Frantzen
7. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
8. Alain Passard
9. ana rosa
10. Alex Atala
11. Rasmo Munk
12. Rasmus Kofoed
13. Ángel León
14. Niko Romito
15. Virgilio Martínez
16. conceder achatz
17. Ricardo Camanini
18. Eneko Atxa
19. Vítor Arguinzoniz
20. Foto de Anne-Sophie
21. Andreas Caminada
22. Mauro Colagreco
23. Yannick Alleno
24. dominique crenn
25. dan peluquero
26. paolo casagrande
27. rodolfo guzman
28. julien royer
29. Yoshihiro Narisawa
30. mauro uliassi
31. César Ramírez
32. Enrico Crippa
33. quique dacosta
34. cristian bau
35. clare smyth
36. paco roncero
37. jonnie boer
38. diego guerrero
39. eric vilgaard
40. heston blumenthal
41. Javier y Sergio Torres
42. Martín Berasategui
43. paco morales
44. korey lee
45. Alejandro Mazzia
46. Alberto Landgraf
47. Giuseppe Iannotti
48. manu bufara
49. daniel humm
50. Pía León
51. marco muller
52. Nick Bril
53. emmanuel renaut
54. Arnaud Donckele
55. Mingoo Kang
56. dani garcia
57. Jorge Vallejo
58. antonia klugman
59. Floriano Pellegrino
60. bruno verjus
61. Agustín Balbí
62. Hans Neuner
63. Joris Bijdendijk
64. Sven Elverfeld
65. hélène darroze
66. Himanshu Saini
67. Hiroyasu Kawate
68. Félix Lo Basso
69. leonor espinosa
70. Henrique Sa’ Pessoa
71. Granjero tristino
72. natsuko shoji
73. Elena Reygadas
74. vicky lau
75. diego rossi
76. Gert de Mangeeler
77. sala de gareth
78. jose niland
79. moreno cedroni
80. jose avillez
81. yusuke takada
82. karime lopez
83. Domenico Marota
84. santiago lastra
85. paulo airaudo
86. Álvaro Clavijo
87. paco perez
88. Dong Zhen Xiang
89. Norbert Niederkofler
90. Pedro Goossens
91. jeremy chan
92. Przemyslaw Klima
93. Tala Bashmi
94. Atsushi Tanaka
95. Jaime Pesaque
96. Fina Puigdevall y Martina Puigvert
97. vicky cheng
98. Débora Fadul
99. Stefano Baiocco
100. helena rizzo